Bad Attitude Chili

Texas-style Chili (uden bønner)

  • 1 kg grisekød i tern
  • 1 kg hakket oksekød, >10%
  • 1 dl chilipulver
  • 1 stort løg, grofthakket
  • 1 helt hvidløg, pillet og hakket/knust
  • 8 stk grønne chili, ristede, udkernede og hakkede
  • 1 spsk stærk paprika
  • 1 spsk spidskommen
  • 4 tern okseboullion
  • 1 øl, mørk’ish
  • 1/2 dl whiskey
  • 2 tern mørk chokolade
  • salt efter behov

    Brun kødet i små portioner, så det ikke koger. Kom alt kødet i din chiligryde og brun det med al chili’en.

    Kom resten af ingredienserne i gryden og lad det simre i MINDST en time – gerne 2-3 timer.

    Nu har du et udgangspunkt – skab din egen løbende. Der kan tilsættes bønner for at give lidt fylde. Du bliver lynchet i Texas for det; men så lad være med at lave den i Texas.