jul

Jule-gløgg

Justér selv opskriften som du lyster… Den skal helst være skrevet ned i en gammel krøllet bog…

Essens:
* 2 dl neutral snaps (Brøndum eller måske “bare” Absolut- eller Stoli-vodka)
* 2 stk tørrede pommeansskaller – køb dem når du ser dem… Stock up!!
* 2 stk tørrede ingefær – friske kan IKKE bruges
* 1 stk kanelstang
* 1/2 spsk nelliker, hele – add more 4 spice!
* 1 spsk kardemommekapsler, knuste (eller bare tørret 🙁 )

Lad essensen trække mindst 24 timer (min trækker 11 måneder.

Selve gløggen laves med essensen + 2 dl portvin + 4 dl sukker + 2 flasker rødvin. Lunes godt igennem (IKKE KOGE!!!)
Mandler og rosiner står du selv for.

Den kan laves med hvidvin og lys portvin også 🙂

Brændte mandler

En lille portion… 🙂

100g mandler
75g sukker
2 spsk vand

Alle 3 ingredienser hældes på en pande, der varmes op til høj varme.
Når vandet er fordampet og sukker begynder at gryne skrues lidt ned og mandlerne hældes på bagepapir når struktur er som ønsket 🙂

Ingefærsmåkager

(Kilde – ukendt)

  • 500g mel
  • 2 tsk natron
  • 175g sukker
  • 1 spsk kanel
  • revet skal af 1/2 citron
  • 225g honning
  • 150g smør, stuetemperatur
  • 60g frisk ingefær (gerne mere, find din mængde)

Bland mel, natron og sukker godt i en skål. Riv ingefær fint og bland sammen med resten. Hvis honningen er for fast, kan de lunes let i en gryde.
Rør først med stor ske og ælt derefter grundigt sammen. Lad dejen hvile mindst 2 timer på køl.

Rulles til pølser og skæres i skiver. Bages ca. 9 min ved 180gr. De må ikke blive mørke; men skal være sprøde uden på og bløde inde i…