Ca. 20 stk
- 7dl koldt vand
- 20g gær
- 1 spsk salt
- 160g fremmed mel (eks. grahams, grov hvede eller lign.)
- Hvedemel – efter behov.
Rør gæren ud i vandet sammen med salt. Rør den “fremmede” mel i.
Rør nu hvedemel i til dejen bliver tung at røre i – du skal næsten ikke kunne røre rundt længere.
Lad dejen stå tildækket i køleskab natten over.
Om morgenen lægges klatter på bageplade m. papir (brug to skeer). Bages 16-17min ved 200gr alm ovn, eller 12-14 min ved varmluft.