ca. 12 stk
- 2.5 dl mælk
- 150 g smør
- 2 æg
- 250 g hvedemel
- 70 g sukker
- 1 tsk vanilliesukker
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- Skal af 1 citron, fintrevet
- Smør til stegning (lidt)
Varm mælk og smør op i en kasserolle. Del æggene i blommer og hvider, og pisk hviderne stive.
Rør alt det tørre (+citronskal) sammen i en skål. Tilsæt blandingen til den lune mælk, imens du pisker. Pisk til der ikke længere er klumper. Pisk derefter én æggeblomme i ad gangen. Vend forsigtigt de stive æggehvider i dejen.
Steg vaflerne i lidt smør i et opvarmet vaffeljern.
Servér dem varme med vanillieis og chokoladesauce.