(kilde – Frk. jensens)
- 60g smør
- 75g brun farin
- 145g sirup (1 dl)
- 2 tsk pommeransskal, malet
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk nelliker, malet
- 1/2 tsk ingefær
- revet skal af 1 citron
- 1 tsk potaske
- 250g mel
Smør, sukker og sirup bringes i kog. Krydderier og citronskal røres i. Gryden tages af varmen.
Rør potaske ud i lidt koldt vand og rør det i den varme sirupsmasse. Stilles nu til afkøling.
Når massen er kold, æltes melet ud i den.
Dejen kan ligge på køl i et par dage. Pakket ind i film.
Dejen rulles tyndt ud og stikkes ud med forme 🙂 Bages ca. 6 min ved 180gr – der skal prøves lidt frem alt efter ovn.